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Die Ochsen werden im Schlachthaus in Huglfing von einem Metzger geschlachtet. Ein amtlicher Tierarzt führt die Fleischbeschau durch. 

Erst wenn der Tierarzt den Schlachtkörper freigegeben hat, darf er verkauft werden. Das Fleisch wird im Kühlraum noch 11 bis 12 Tage abgehängt, um es reifen zu lassen. Dadurch wird das Fleisch sehr zart. Nicht abgehängtes Rindfleisch ist zäh und kann auch nicht mehr weichgekocht werden.
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Etwa alle 3 Monate schlachten wir einen Ochsen. Sie können sich auf eine Warteliste setzen lassen oder wir benachrichtigen Sie per Telefon oder E-Mail.

10 kg Pakete enthalten:
Braten, Suppenfleisch, Hackfleisch, Gulasch, Steaks und Rouladen. Suppenknochen gibt es kostenlos dazu.